Aujourd’hui, apprenez à préparer un dessert à la fois simple et rapide, particulièrement cher au célèbre chef Joël Robuchon. Idéal pour émerveiller vos invités ou pour une pause gourmande personnelle, cette recette ne prend que quelques minutes.
5 minutes
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Facile
Les ingrédients indispensables
- 100 grammes de chocolat noir
- 200 millilitres de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- Fruits rouges frais
Les ustensiles nécessaires
- Bol
- Fouet électrique
- Maryse
Préparation rapide
Étape 1
Faites fondre le chocolat en morceaux, soit au bain-marie, soit au micro-ondes.
Étape 2
Bat tra la crème liquide bien froide avec du sucre glace, jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
Étape 3
Mélangez délicatement la chantilly et le chocolat fondu pour former une mousse légère.
Étape 4
Fendez la gousse de vanille et incorporez les grains à votre préparation.
Étape 5
Répartissez dans des verrines et garnissez de fruits rouges.
Astuce de chef
Pour prévenir le chocolat de brûler, faites-le fondre à feu doux et retirez du feu dès qu’il est presque complètement fondu.
Accord parfait
Ce dessert se marie à merveille avec un vin doux naturel comme un Maury ou un Banyuls. Pour une option légère, choisissez un thé fruité ou une coupe de champagne brut.
À savoir
Mousse au chocolat : Un dessert classique apprécié à l’international pour sa légèreté et son goût intense. Joël Robuchon lui-même valorisait cette douceur pour sa simplicité et son élégance.
Présentation élégante
Servez cette mousse dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les couches crémeuses et fruitées. Ajoutez une petite cuillère élégante pour une dégustation raffinée.
