Découvrez une recette simple et délicieuse qui allie textures croustillantes et saveurs intenses. Ces raviolis grillés, farcis avec du canard savoureux, sont une option parfaite pour vos dîners entre amis ou en famille.
Ingrédients et préparation de la farce
Pour commencer, préparez les éléments suivants :
- 1. Ciboules et gingembre, finement hachés.
- 2. Émietté de canard, armagnac et sauce soja.
Dans une poêle, faites chauffer l'émiettée de canard sans ajouter d'huile. Réduisez le jus à feu moyen jusqu'à obtenir une préparation compacte. Ajoutez les ciboules et le gingembre. Ensuite, incorporez l'armagnac et la sauce soja et laissez mijoter durant 1 à 2 minutes. Finalisez avec un piment d'Espelette et un peu de poivre. Retirez du feu et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Le façonnage des raviolis
Au moment de façonner les raviolis, déposez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque feuille de ravioli. Pliez-la en demi-lune et scellez délicatement les bords avec un peu d'eau.
Préparation de la sauce et cuisson
Pour la sauce, hachez un brugnon et mélangez avec une cuillère de sauce soja et un peu d'eau. Vous pouvez également agrémenter d'un soupçon de jus de citron pour une touche d'acidité.
Pour cuire les raviolis, faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les raviolis pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez 60 ml d'eau et couvrez. Laissez cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes. Une fois l'eau évaporée, retirez les raviolis et disposez-les sur un plat. Servez avec la sauce préparée.
Crédit recette : le blog Recettes d'une chinoise.
