La viande est un aliment prisé, mais sa conservation au réfrigérateur est cruciale pour prévenir tout risque de contamination. Voici comment optimiser la durée de vie de vos morceaux.
Les signes d'une viande avariée
Avant de consommer de la viande, il est essentiel de vérifier certains indicateurs de fraîcheur. Une viande avariée présente souvent les caractéristiques suivantes :
- Odeur : Une odeur désagréable peut indiquer que la viande est gâtée.
- Couleur : Toute décoloration depuis l'achat est un mauvais signe.
- Texture : Une texture visqueuse ou collante est révélatrice de dégradations.
Durée de conservation selon les types de viande
La durée de conservation de la viande varie selon qu'elle soit crue ou cuite :
- Viande crue : Bœuf, porc et canard peuvent se conserver 2 à 3 jours, tandis que les volailles tiennent environ 2 jours.
- Viande cuite : Les viandes cuites telles que le bœuf ou les saucisses durent 3 à 4 jours, alors que le porc peut se garder jusqu'à 5 jours.
Congélation : une option pour prolonger la durée de conservation
La congélation est un excellent moyen de garder la viande sur de longues périodes. Généralement, la viande cuite et hachée se conserve entre 2 à 3 mois au congélateur, tandis que les viandes entières peuvent durer jusqu'à 18 mois. Pour congeler, il est conseillé d'utiliser des sachets hermétiques et d’indiquer la date de congélation.
