Plongez dans la saison hivernale avec ces suggestions savoureuses à base de sardines et de maquereaux en conserve. Ces plats ne manquent pas de saveurs et d'inventivité !
Le poisson en conserve, qu'il s'agisse de sardines, de thon ou de maquereau, s’adapte à toutes les saisons et à toutes les préparations. Que ce soit en salade, sur des pommes de terre au four, ou en tartinables pour un apéritif, il a de nombreux attraits. Nutriment riche, il contient des vitamines D et des omégas 3, et se prête idéalement à des recettes variées. Voici trois recettes proposées par le syndicat français des Conserves de Poissons à (re)découvrir.
- Pink toasts aux sardines
- Spaghetti aux épinards et aux maquereaux
- Pommes de terre farcies aux sardines
Pink toasts aux sardines
Ajoutez une touche de couleur à votre assiette avec ces toasts plein de saveurs !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 boîte de sardines
- 2 tranches de pain de campagne
- 1 betterave cuite
- 200 g de fromage blanc
- 1 pincée d’ail moulu
- 30 g de beurre (à température ambiante)
- Quelques cerneaux de noix
- Quelques jeunes pousses de salade
- Sel, poivre
Préparation :
- Mixez la betterave avec le fromage blanc, l’ail moulu et un peu de sel et poivre jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Écrasez les sardines égouttées avec le beurre, puis assaisonnez.
- Grillez les noix à sec dans une poêle.
- Grillez les tranches de pain, puis tartinez de crème de betterave, ajoutez les sardines et les noix.
- Servez avec des jeunes pousses de salade.
Spaghetti aux épinards et aux maquereaux
Ce plat, rempli de vitamines, sera rehaussé par un délicat parmesan râpé.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 boîte de maquereaux
- 180 g de spaghettis
- 200 g de champignons de Paris
- 250 g d’épinards frais
- 1 gousse d’ail
- 50 g de crème fraîche épaisse (type Isigny AOP)
- Quelques pignons de pin
- Sel, poivre
Préparation :
- Nettoyez les épinards et émincez les champignons et l’ail.
- Dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive, faites cuire les épinards, les champignons, l’ail et le maquereau émietté.
- Cuisinez les spaghettis selon les instructions de l'emballage.
- Incorporez un peu d'eau de cuisson des pâtes avec la crème fraîche dans la poêle.
- Mélangez les pâtes avec la garniture et ajoutez quelques pignons de pin grillés avant de servir.
Pommes de terre farcies aux sardines
L’hiver évoque aussi les pommes de terre, qui se prêtent parfaitement à être farcies.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 boîte de sardines
- 2 grosses pommes de terre
- 80 g de crème fraîche épaisse (type Isigny AOP)
- Un bouquet de ciboulette
- 1/2 échalote
- 1/2 citron jaune bio (pour les zestes)
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites cuire les pommes de terre emballées dans du papier aluminium à 180 °C pendant 50 à 55 minutes.
- Mélangez la crème fraîche avec les sardines égouttées, la ciboulette, l’échalote émincée, les zestes de citron, le sel et le poivre.
- Vérifiez la cuisson des pommes de terre, puis ouvrez-les et farcissez-les avec la préparation de sardines.
- Dégustez, décorées de ciboulette.
