La nourriture n'est pas seulement une source de plaisir, elle peut également contribuer à notre longévité. En adoptant de meilleures habitudes alimentaires, il est possible d'espérer gagner jusqu'à 10 ans de vie en bonne santé, tout en préservant notre planète. Nous faisons le point avec Anthony Fardet, docteur en nutrition humaine et chercheur à l'INRA.
Selon des données de 2014, une femme en France avait une espérance de vie théorique de 85 ans, mais seulement 64 ans en bonne santé. "Cela signifie que les femmes passent en moyenne 21 ans en mauvaise santé. Pourtant, une meilleure alimentation pourrait nous permettre de vivre 10 années de plus dans de meilleures conditions", explique Anthony Fardet qui prodigue aux citoyens des conseils précieux.
Réévaluer la composition de ses repas
Pour le bien de notre santé et celle de la planète, il est recommandé de consommer 80% d'aliments d'origine végétale et 20% d'origine animale. "Actuellement, 30 à 40% de notre alimentation provient de l'animal ; idéalement, il faudrait réduire cette proportion de moitié," souligne Anthony Fardet. En effet, environ 50% des terres agricoles sont dédiées à l'élevage, ce qui pourrait être optimisé.
En ce qui concerne la viande, il est conseillé de ne pas dépasser 500 g par semaine pour les viandes autres que la volaille et le gibier et d'éviter autant que possible la viande transformée, en raison notamment des risques accrus de cancer colorectal liés à sa consommation excessive.
- Limitez les viandes rouges : Le surcroît de fer héminique et les produits issus de la cuisson peuvent être nocifs.
- Favorisez les alternatives végétales : Une alimentation riche en céréales complètes et légumineuses est bénéfique pour la santé et moins coûteuse.
Les combinaisons classiques comme riz et lentilles, ou maïs et haricots rouges permettent d'atteindre une qualité protéique comparable à celle de la viande.
Adopter une alimentation équilibrée et variée
Manger varié aide notre organisme à renforcer son système immunitaire. "Pas besoin d'être expert : manger des fruits et légumes de toutes les couleurs permet de faire le plein d'antioxydants essentiels", rappelle Fardet. Cela joue un rôle clé dans l’espérance de vie, car le stress oxydatif est à l’origine de nombreuses maladies.
Éviter les aliments ultra-transformés
La surconsommation de produits transformés a favorisé l'apparition de pathologies modernes telles que l’obésité ou le diabète. "Ce sont souvent les consommateurs de ces aliments qui souffrent le plus, quand ceux qui privilégient les aliments naturels vivent plus sainement et plus longtemps", précise Fardet.
Il est essentiel de limiter les aliments trop transformés ; préférez les céréales complètes et les fruits entiers aux versions transformées. Chaque choix compte pour votre santé et pour celle de notre planète.
