Souvent critiqués pour leur teneur en graisses et en sodium, les fromages ne sont pas tous à éviter. Certains se révèlent être de véritables alliés pour une alimentation équilibrée. Voici ceux que les experts en nutrition suggèrent d'intégrer dans vos repas.
Bien que certains fromages soient principalement riches en graisses saturées, d'autres se démarquent par leurs bienfaits nutritionnels, tels que leur apport en vitamines, protéines et probiotiques. Ces caractéristiques leur permettent de bénéficier de l'approbation des diététiciens.
Dans une interview avec le média Delish, des spécialistes en nutrition partagent les fromages à privilégier pour une santé optimale.
La mozzarella
Faible en graisses saturées et sodium, la mozzarella est une excellente source de protéines, avec 6 g pour une portion de 30 g. De plus, elle fournit des nutriments essentiels tels que le calcium, le phosphore et le zinc, tous nécessaires à la santé osseuse, comme l'explique la diététicienne Jennifer Altman.
Le fromage de chèvre
Bien que certaines personnes n'apprécient pas son goût, le fromage de chèvre présente de nombreux avantages pour la santé. Riche en vitamines A et B2, il contient également moins de lactose que le lait de vache, ce qui le rend intéressant pour ceux qui y sont sensibles.
Le fromage cottage ou ricotta
D'après la diététicienne Kim Yawitz, une portion de fromage cottage renferme 24 grammes de protéines, contribuant ainsi à renforcer les muscles et à satisfaire l'appétit. En outre, ces fromages renferment des bactéries bénéfiques qui peuvent stimuler le système immunitaire et améliorer la digestion.
Le parmesan
Connu pour sa richesse en calcium (335 mg par gramme) et sa faible teneur en lactose, le parmesan est plus digeste que de nombreux fromages à base de lait de vache. Cependant, il est important de le consommer avec modération, car il est également riche en sodium.
Le gruyère et l’emmental
Ces deux fromages suisses sont reconnus pour leur élégant goût et leur conteur de la bactérie probiotique Propionibacterium freudenreichii. Selon Kim Yawitz, des études ont montré que cette bactérie peut contribuer à réduire l'inflammation, à combattre les infections et même à ralentir le vieillissement.
Source : Delish
