En hiver, rien ne vaut un plat mijoté réchauffant pour rassembler la famille. La potée au chou, composée de légumes et de saucisse, incarne parfaitement cette tradition culinaire qui réchauffe les cœurs. Ce plat, à la fois rustique et savoureux, est idéal pour les soirées fraîches.
Ingrédients incontournables
- 1 chou vert
- 4 pommes de terre
- 4 carottes
- 4 saucisses à cuire
- 100 grammes de lardons fumés
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1,5 litres de bouillon (légumes ou volaille)
- Un bouquet garni
- Sel et poivre au goût
La préparation étape par étape
- Préparez les légumes : Lavez le chou, puis coupez-le en lanières. Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis tranchez-les en rondelles et en morceaux.
- Faites revenir les lardons : Dans une cocotte, faites dorer les lardons avec l'oignon émincé. Incorporez ensuite le chou pour le faire cuire quelques instants.
- Mijotez : Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les gousses d'ail non pelées et le bouquet garni dans la cocotte. Recouvrez le tout de bouillon.
- Cuisson lente : Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 2 heures.
- Ajoutez les saucisses : Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, déposez les saucisses sur le mélange, permettant ainsi aux saveurs de bien se mélanger.
Servez chaud, directement dans la cocotte ou dans un plat creux préchauffé, et n’hésitez pas à garnir avec du persil pour ajouter une touche de couleur.
