Le gaspacho melon-concombre au fromage italien est une entrée à la fois savoureuse et innovante, mêlant des saveurs sucrées et salées. Ce plat est idéal pour apporter une touche d'originalité à vos repas d'été. Avec peu d'ingrédients et d'ustensiles requis, il se prépare en un clin d'œil tout en offrant une présentation élégante et colorée.
Durée de préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 melon
- 1 concombre
- 100 grammes de fromage italien (pecorino ou parmesan)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Commencez par éplucher le melon et le concombre. Enlevez les graines du melon et coupez les fruits en morceaux de taille moyenne.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol, combinez les morceaux de melon et de concombre. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
Étape 3 : Mixer
Utilisez le mixeur plongeant pour réduire le mélange en une texture lisse et homogène.
Étape 4 : Ajouter le fromage
Râpez le fromage italien et incorporez-le délicatement au mélange, puis rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 5 : Réfrigérer
Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins une heure pour le rafraîchir. Servez bien frais, décoré de feuilles de basilic.
Astuces de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner les morceaux de melon et de concombre dans le vinaigre et l’huile d’olive pendant 30 minutes au réfrigérateur avant de mixer.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce gaspacho, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio. Une option sans alcool, comme un thé glacé à la menthe, ajoutera une touche de fraîcheur complémentaire.
Bien que le gaspacho traditionnel soit espagnol et souvent à base de tomates, cette version avec du melon et du concombre offre une alternative tout aussi rafraîchissante, parfaite pour les chaudes journées d'été.
