Célébrez le printemps avec ces recettes régionales savoureuses

Rafraîchissez votre assiette avec des recettes saines et délicieuses issues de nos régions. Voici cinq préparations qui mettent en avant les trésors du terroir, proposées par Florette, fabricant de salades français. Des cannelés salés aux salades, en passant par une soupe gourmande et une boisson désaltérante, découvrez ces classiques revisités pour égayer vos repas de saison.

• Cannelés salés à la carotte et coriandre
• Salade landaise de laitue et carottes
• Salade bretonne aux jeunes pousses et langoustines
• Soupe au pistou provençale
• Rafraîchissement de melon et pastèque

Recette des cannelés salés à la carotte et coriandre

Direction Bordeaux avec ces cannelés originaux, parfaits pour un apéritif. Ils allient la douceur de la carotte à l'arôme frais de la coriandre.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 g de carottes râpées Florette
• ½ barquette de coriandre Florette
• 130 g d’Ossau-Iraty
• 50 cl de lait entier
• 60 g de beurre
• 1 œuf
• 1 jaune d'œuf
• 100 g de farine
• Fleur de sel
• Poivre

Étapes :

1. Chauffez le lait dans une casserole, retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez.
2. Préchauffez le four à 190°C.
3. Battez l'œuf et le jaune dans un saladier, assaisonnez. Incorporez la farine et mélangez.
4. Ajoutez progressivement le lait tiède, puis les carottes, l’Ossau-Iraty râpé et la coriandre hachée.
5. Beurrez les moules à cannelés et remplissez-les de la préparation.
6. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Décorez avant de servir.

Recette de la salade landaise

Cap sur les Landes avec cette salade rafraîchissante et riche, revisitée pour un apport nutritionnel optimal.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 120 g de laitue Florette
• 180 g de carottes râpées Florette
• 1 oignon nouveau
• 16 tranches de magret de canard séché
• 80 g de pommes de terre
• ½ barquette de ciboulette Florette
• Cubes d'Ossau-Iraty
• 6 cl d'huile d'olive
• 1 cuil. à café de moutarde
• 1 cuil. à café de vinaigre balsamique

Étapes :

1. Poêlez les pommes de terre.
2. Ciselez l'oignon.
3. Émulsifiez moutarde, huile et vinaigre.
4. Dans une assiette, disposez la laitue, les pommes de terre, les carottes et les magrets.
5. Ajoutez l’Ossau-Iraty et assaisonnez.
6. Dégustez immédiatement.

Recette de la salade bretonne

Evadez-vous en Bretagne avec cette salade marine où langoustines et légumes croquants s'associent dans un véritable festival de saveurs.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 g de jeunes pousses Florette
• Une dizaine de radis Florette
• 260 g de quartiers de cœur d’artichaut marinés
• 16 langoustines
• 20 g de beurre
• 1 citron pressé
• 6 cl d’huile d’olive
• 1 cuil. à café de moutarde

Étapes :

1. Préparez la vinaigrette avec moutarde, jus de citron et huile.
2. Découpez les radis et décortiquez les langoustines.
3. Cuisez les langoustines dans le beurre.
4. Servez avec les jeunes pousses, les artichauts et les radis.

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