Pour un croque-monsieur à la fois croustillant et moelleux, Cyril Lignac a mis au point une méthode infaillible. Ce plat emblématique des brasseries françaises peut être préparé rapidement, apportant à chacun le goût réconfortant d’un bon repas.
Les ingrédients de la recette
- 16 tranches de pain de mie
- 200 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 10 cl de crème fraîche
- 1 œuf
- Un soupçon de muscade en poudre
- 100 g de beurre
- 100 g de jambon blanc en tranches fines
- 1 botte de ciboulette
Étapes de préparation
1. Commencez par mélanger le fromage râpé, l'œuf, la crème et la muscade à l’aide d’un mixeur pour obtenir une pâte lisse et onctueuse.
2. Étalez généreusement cette préparation sur les tranches de pain de mie et placez le jambon par-dessus avant de refermer chaque sandwich.
3. Badigeonnez le dessus et le dessous des croque-monsieur de beurre fondu. Dans une poêle bien chaude, faites dorer les deux côtés jusqu’à obtenir une belle coloration.
La touche finale
Pour une présentation digne des meilleures brasseries, servez votre croque-monsieur coupé en deux, accompagné de ciboulette ciselée et d’une petite salade. Cyril Lignac rappelle que ce plat doit être dégusté immédiatement pour en apprécier toute la saveur.
