Envie d'un plat original et convivial ? Cyril Lignac nous dévoile sa recette de quésadilla, un délice tex-mex à base de tortillas et d'ingrédients savoureux.
Sur son compte Instagram, le chef Cyril Lignac nous a récemment partagé sa recette de quésadilla, ce plat emblématique de la cuisine tex-mex. Il se souvient même de la meilleure quésadilla qu'il ait dégustée un jour à Los Angeles : "J'avais demandé à un taxi de me conduire vers les meilleures quésadillas et je me suis retrouvé sur un parking avec un camion, où j'ai savouré des quésadillas vraiment exceptionnelles. Un souvenir magique !" À vous de jouer maintenant et de réaliser votre propre quésadilla maison !
Ingrédients pour la quésadilla de Cyril Lignac
La quésadilla est un plat traditionnel d'Amérique centrale à base de tortillas et de fromage. Voici la version enrichie proposée par Cyril Lignac :
- Galettes de tortilla
- Huile d'olive
- Oignons
- Carottes
- Champignons
- Vin rouge
- Sauce tomate
- Persil
- Thym
- Viande de bœuf hachée
- 2 œufs
- Fromage râpé
- Avocat
Pour la préparation, vous aurez besoin de : une planche à découper, un couteau aiguisé, une poêle, une spatule, un fouet et un bol pour battre les œufs.
Étapes de préparation de la quésadilla
La quésadilla est simple à réaliser et parfaite pour un repas convivial. Voici les étapes à suivre :
- Commencez par faire revenir des oignons hachés dans de l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les carottes en dés et les champignons en lamelles, puis un peu de beurre. Incorporez la viande hachée, assaisonnez avec de la fleur de sel et du piment d'Espelette, puis faites cuire jusqu'à dorure.
- Ajoutez un peu de vin rouge et de sauce tomate, ainsi que le persil et le thym finement ciselés, et laissez mijoter.
- Battez les œufs pour réaliser une omelette dans une poêle. Placez une tortilla sur l'omelette, puis transférez le tout sur une assiette.
- Garnissez la tortilla avec du fromage râpé, la sauce bolognaise et des lamelles d'avocat. Pliez en deux et savourez !
Cyril Lignac suggère également une quésadilla végétarienne en remplaçant la viande par des courgettes, tomates et poivrons, pour une version tout aussi savoureuse.
Astuces pour un avocat parfait
Pour éviter que l'avocat ne noircisse, Cyril Lignac recommande de ne pas retirer la chair avec une cuillère et de ne pas enlever le noyau trop tôt. Coupez l'avocat en deux, épluchez-le avec un couteau, et retirez le noyau. Ensuite, taillez-le en fines tranches. Cela évite l'oxydation !
