Ajoutez une touche de chic à vos plats de Noël avec cette délicieuse purée de patate douce et châtaignes, à laquelle s'ajoute un soupçon de miel de truffe. Cet accompagnement est parfait pour sublimer des volailles rôties ou des poissons.
Anaëlle Duchêne, sur son blog Mes Recettes Healthy, réinvente avec brio les classiques culinaires. Sa recette de purée de patate douce et châtaignes est une véritable ode aux saveurs hivernales. La douceur naturelle de la patate douce et la richesse des châtaignes apportent une profondeur de goût irrésistible.
Préparation facile et réconfortante
Pour réaliser cette purée, commencez par éplucher et couper 500 g de patates douces en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 minutes. Pendant ce temps, utilisez 100 g de châtaignes déjà cuites.
Une fois les patates douces prêtes, mixez-les avec les châtaignes, 70 g de crème liquide et 10 g de beurre fondu jusqu’à obtenir une texture veloutée. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade.
Un topping irrésistible
Pour le topping, faites fondre 20 g de beurre dans une poêle, ajoutez 30 g de châtaignes et 3 gousses d'ail hachées. Faites revenir jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Terminez en ajoutant un filet de miel de truffe pour créer un mélange sucré-salé délicieux.
Disposez ce mélange sur la purée avant de servir, et pour une touche finale élégante, parsemez d’herbes fraîches ou de zestes de citron.
Alternatives simples pour personnaliser votre purée
Si vous n’avez pas de miel de truffe, remplacez-le par du miel d’acacia ou une goutte d’huile de truffe. Vous n’aimez pas les châtaignes ? Optez pour des noisettes torréfiées ou des morceaux de butternut poêlés.
Cette purée délicieuse s'adapte à toutes vos envies et rendra vos repas de fête mémorables.
