Des recherches ont révélé qu'une carence en vitamine D peut augmenter le risque de maladies comme la Covid-19. Bien que l’exposition au soleil reste la principale source de cette vitamine, consommer des aliments riches en vitamine D est crucial pour éviter les carences.
Soleil et alimentation : les deux sources de vitamine D
Notre corps peut synthétiser de la vitamine D lorsqu'il est exposé au soleil. Toutefois, pendant les mois d'hiver, l'ensoleillement diminue, rendant nécessaire de se tourner vers les aliments pour compléter cet apport nutritionnel vital. Il est à noter que l'alimentation ne suffit généralement pas à couvrir tous nos besoins, représentant uniquement 10 à 20 % de nos apports quotidiens.
Les aliments essentiels riches en vitamine D
La vitamine D se présente sous deux formes : la vitamine D2, présente dans certains champignons, et la vitamine D3, que l'on trouve généralement dans les produits d'origine animale.
Voici quelques aliments particulièrement riches :
- Hareng : Grillé ou fumé, le hareng est une excellente source avec jusqu'à 22 µg de vitamine D par 100 g.
- Saumon : Prisé en France, il contient 8,7 µg pour le saumon cuit à la vapeur et jusqu'à 4,69 µg pour le saumon cru.
- Sardines à l'huile : Avec 10,8 µg par 100 g, elles sont parfaites pour vos pique-niques.
- Maquereaux : Contiennent 12,3 µg par 100 g, un apport non négligeable.
- Thon au naturel : Apporte environ 6,1 µg par 100 g.
- Truite : Également riche, elle propose jusqu'à 11 µg par 100 g lorsqu'elle est cuite au four.
- Œufs : Environ 2,11 µg pour 100 g de jaune cuit.
- Produits laitiers enrichis : La margarine et le fromage peuvent également contenir de la vitamine D, spécifiquement les variétés enrichies.
- Huile de foie de morue : C'est l'aliment le plus riche, avec 250 µg pour 100 g, une alternative intéressante sous forme de gélules.
N’oubliez pas que vous pouvez trouver également des sources végétales comme certains champignons exposés aux UV, qui apportent de la vitamine D.
