Chaque jour, vous jetez l'eau de cuisson de vos légumes sans y penser. Pourtant, cette ressource, chargée de nutriments, peut être conservée et sublimée dans votre cuisine ou même dans votre quotidien !
Les vertus insoupçonnées de l'eau de cuisson
L'eau de cuisson des légumes regorge de vitamines et de minéraux essentiels pour votre santé. En l'intégrant à votre alimentation, vous offrez à votre organisme une véritable cure d'hydratation et de reminéralisation.
Cependant, il est crucial de privilégier des légumes issus de l'agriculture biologique afin d'éviter la présence de résidus de pesticides, souvent relâchés dans l'eau de cuisson. Pour accentuer les bienfaits de cette eau, n'hésitez pas à y ajouter des aromates tels que l'oignon, l’ail, ou le gingembre. Par exemple, le bouillon de poireaux est reconnu pour ses propriétés diurétiques et amincissantes.
Réutiliser l'eau de cuisson en cuisine
Céline Merendet, diététicienne nutritionniste, conseille d'utiliser l'eau de cuisson immédiatement ou de la congeler sous forme de cubes pour des préparations futures. Vous pouvez l'incorporer dans des sauces, l'utiliser pour cuire des pâtes ou du riz, ou même en tant que boisson réconfortante sous forme de bouillon. Les possibilités sont innombrables : un bouillon thaï, des spaghettis à la carbonara ou un risotto aux champignons peuvent tous bénéficier de cette eau salvatrice.
Des usages variés en dehors de la cuisine
Ne vous arrêtez pas là ! L'eau de cuisson peut aussi devenir une alliée précieuse dans votre jardin. Une fois refroidie, utilisez-la pour arroser vos plantes, leur offrant ainsi une hydratation et des minéraux bienfaisants. Par exemple, l'eau de cuisson des pommes de terre agit comme un désherbant naturel.
Par ailleurs, l'eau de cuisson des haricots blancs peut servir de détachant, tandis que celle des épinards permet de lutter contre le ternissement des vêtements en laine. Quant à l'eau de cuisson des carottes, elle peut même être appliquée comme soin capillaire pour stimuler la croissance des cheveux !
