Ces cookies, au goût addictive, sont l’attraction parfaite pour vos invités ! Inspirés par les créations d'Eva et Margaux sur Instagram, ces délices allient les traditionnelles pépites de chocolat au plaisir des cacahuètes caramélisées, apportant ainsi une dimension gourmande incomparable.
Le mélange exquis d'une pâte dorée et de pépites de chocolat noir fondantes, rehaussé par des cacahuètes succulentes, fait de ces cookies un incontournable. Les créatrices, connues sous les noms de foooodiiizz et margaux.lmp9, comptent déjà plus de 100 000 abonnés. Passées par Le Meilleur Pâtissier, saison 9 sur M6, elles nous livrent une recette à tester chez soi. Moelleux et savoureux, ces cookies ne laisseront personne indifférent.
La recette gourmande des cookies
Pour réaliser ces cookies, commencez par mélanger dans un saladier le beurre doux et le beurre de cacahuètes avec le sucre cassonade et le sucre blanc. Incorporez les œufs un par un en mélangeant à chaque ajout. Ajoutez ensuite la farine et la levure et mélangez bien. Incisez le chocolat noir en pépites et incorporez-le à la pâte avec une partie des cacahuètes. Formez de belles boules de pâte et placez-les sur une plaque de cuisson avant de les mettre au congélateur pendant au moins 30 minutes.
En parallèle, préparez les cacahuètes caramélisées : dans une poêle, combinez le sucre et un peu d'eau. Une fois le caramel formé, ajoutez les cacahuètes et mélangez soigneusement. Évitez que le mélange ne durcisse, jusqu'à obtenir un joli enrobage. Puis, transférez-les sur une plaque pour les laisser refroidir. Cuisez les cookies au four pendant 15 minutes à 180 °C. Après la cuisson, déposez quelques touches de beurre de cacahuètes et ajoutez-y les cacahuètes caramélisées pour parfaire ce délice.
Les secrets des cookies moelleux
Pour obtenir des cookies moelleux, évitez d’utiliser trop de sucre roux, car il manque d'humidité et durcit les biscuits. Aussi, incorporez une pincée de bicarbonate de soude pour alléger la pâte. Travaillez la pâte délicatement, car un excès de mélange peut les rendre durs. Placez ensuite la pâte au réfrigérateur avant la cuisson pour empêcher les cookies de s'étaler au four.
Comprendre la cuisson des cookies
La cuisson de vos cookies peut être impactée par plusieurs facteurs. Une température de four trop élevée peut les durcir tandis que la cuisson à mi-hauteur est recommandée. Si vos cookies restent mous, cela peut indiquer qu'ils n'ont pas été cuits assez longtemps.
