La chakchouka est l'un de mes plats réconfortants préférés. Avec ses œufs coulant délicieusement, elle se révèle simple à préparer et se marie parfaitement avec un bon pain de campagne. Sur mon blog, vous avez déjà pu découvrir deux variantes : la version traditionnelle et celle enrichie de légumes.
Une version automnale
Traditionnellement, la chakchouka est un mélange de légumes d'été, comme les tomates. Toutefois, avec les saisons qui changent, j'avais envie d'essayer une variante automnale mettant en avant la courge.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples et savoureuses pour chaque jour, accompagnées de menus de batch cooking complets. Laissez libre cours à votre créativité en cuisine et régalez vos amis et votre famille !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Editions Larousse
Ingrédients pour la chakchouka à la courge
- 1 kg de courge butternut
- 250 g de pois chiches
- 4 œufs (ou plus selon l'appétit)
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 100 g de feta
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez et hachez les échalotes ainsi que les gousses d'ail. Épluchez la courge, retirez les graines et taillez-la en cubes.
- Dans une cocotte, chauffez un peu d'huile d'olive. Faites-y revenir les échalotes et l'ail. Ajoutez ensuite les cubes de courge, salez et ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir. Laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre, puis égouttez en réservant un peu de liquide.
- Mixez la courge avec un peu du jus de cuisson pour obtenir une texture épaisse, entre purée et soupe. Incorporez les pois chiches rincés, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et le cumin.
- Portez à ébullition. Creusez 4 cavités dans le mélange et cassez-y les œufs. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ dix minutes, jusqu'à ce que les blancs soient cuits. Parsemez de feta avant de servir.
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