La soupe crémeuse au chou-fleur est une entrée légère et réconfortante, parfaite pour les soirées d’automne. Facile à réaliser, elle allie douceur et arômes tout en respectant les principes d’une cuisine saine et équilibrée. Cette recette peut être confectionnée avec des ingrédients disponibles en ligne, offrant ainsi un résultat savoureux sans chichis.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de chou-fleur déshydraté
- 200 ml de crème de soja
- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d’oignon séché
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte en fonte
Instructions
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, réhydratez le chou-fleur déshydraté en l’immergeant dans 500 ml d’eau, puis portez à ébullition.
Étape 2
Incorporez le bouillon de légumes, l’oignon séché et l’ail en poudre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 3
Ajoutez la crème de soja et la noix de muscade, puis mélangez bien l’ensemble.
Étape 4
Retirez du feu et utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis réchauffez légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, incorporez une cuillère à soupe d’huile d’olive au moment du mixage final.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette soupe crémeuse, optez pour un vin blanc sec et frais, tel qu’un Chardonnay. Sa fraîcheur complétera à merveille la douceur du plat.
Rappelons que le chou-fleur est un légume riche en vitamines C et K, essentiel pour renforcer le système immunitaire à l’approche de l’hiver. Sa texture, même déshydratée, permet d’élaborer des soupes crémeuses sans produits laitiers, idéales pour les personnes souhaitant en réduire leur consommation.
