Le 28 août, le Missouri a fait un pas audacieux dans la régulation des produits alimentaires en devenant le premier État américain à établir une définition claire de la viande. Désormais, seuls les aliments d'origine animale peuvent être désignés sous cette appellation, limitant ainsi l'utilisation de termes comme "steak" et "saucisse" aux seuls produits carnés.
Protection des éleveurs
Cette initiative a été soutenue par l'industrie du bétail, qui exprime des préoccupations concernant la confusion que peuvent provoquer certains produits à base de plantes. Ces derniers, souvent présentés comme des alternatives saines, pourraient induire en erreur les consommateurs. Selon une association d'éleveurs, ceci vise à "préserver l'intégrité des produits que les agriculteurs travaillent dur pour produire chaque jour".
Un mouvement qui s'étend
Cette décision du Missouri pourrait inciter d'autres États à suivre son exemple, alors que le marché des substituts de viande continue de croître. En effet, des débats similaires ont eu lieu à l'international. En France, par exemple, une loi récente interdit également l'utilisation de termes associés aux produits d'origine animale pour les substituts végétaux. Des sanctions financières peuvent être appliquées en cas de non-respect de ces nouvelles régulations.
Un contexte global
À l'échelle mondiale, ce phénomène témoigne d'une volonté croissante de clarifier les étiquettes des produits alimentaires, afin que les consommateurs puissent faire des choix éclairés. Ce mouvement prend de l'ampleur et pourrait se développer au-delà des États-Unis et de la France.
