Coup de food. - Cap sur le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat Four Seasons, un sublime palace de la Riviera construit au début du XXe siècle.
Un écrin de verdure. Niché au cœur de jardins luxuriants, le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat incarne l'élégance d'une époque révolue. Cette saison, les visiteurs français et européens viennent à la rencontre d'un havre de paix, le Club Dauphin, accessible par un funiculaire pittoresque. Ce lieu emblématique, où se mêlent charme rétro des Années folles et modernité, vient de rouvrir après une rénovation de cinq mois. Les cabanas, avec une vue imprenable sur la mer, offrent un cadre idyllique à la pointe de Cap-Ferrat, surplombant les côtes rocheuses et la réserve marine de Pelagos, qui abrite une richesse faunique.
À l'intérieur des cabanas. Les cabanas, pensées par l'architecte d'intérieur Martin Brudnizki, intègrent des éléments confortables tels que chaises longues et mini-bar. Chaque cabana est un petit refuge, offrant des commodités modernes tout en s'harmonisant avec le paysage naturel, grâce à des matériaux tels que le teck. Cette rencontre avec la nature sauvage du Cap-Ferrat accentue l'expérience paisible que recherchent les visiteurs.
Une expérience culinaire unique. Le chef Yoric Tièche, originaire d'Aix-en-Provence, met en avant les délices de la cuisine méditerranéenne dans l'un des établissements du Four Seasons. Sur place, le chef Vincent Ghiglione apporte une touche d'originalité avec des plats fusion inspirés des cuisines japonaises et sud-américaines, que l'on peut savourer autour de la piscine ou dans les cabanas.
- Crudos de poisson mariné et rouleaux de homard grillé.
- Options végétariennes et poke bowls dans un décor verdoyant.
Les plats, comme le tartare de thon ou les tempuras de shiso, révèlent une approche culinaire inspirante, mettant en fonction la créativité du chef dans un cadre enchanteur où la faune locale comme les sternes et les goélands ajoute une touche de magie.
Un moment de pure détente. Les cabanas, véritables havres de paix, permettent d'organiser des dîners en tête-à-tête sur demande. De plus, le Spa propose un menu d'été axé sur des options saines, mêlant équilibre et bien-être. Comme toujours, le service est impeccable, alliant discrétion et raffinement.
Informations pratiques. Les tarifs commencent autour de 85 € pour une expérience gastronomique. Ne manquez pas de croiser des personnalités telles que Bono ou des figures de la médecine moderne comme le Dr Frédéric Saldmann.
Club Dauphin au Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, 71 bd du Général de Gaulle, 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat. Tél. : 04.93.76.50.50.
