Durant les fêtes de fin d'année, le chocolat s'amoncelle sous toutes ses formes. Quelles alternatives choisir pour préserver votre bien-être ? Une diététicienne nous éclaire.
Présents à chaque célébration, les chocolats sont des incontournables lors des fêtes de fin d’année. Entre le chocolat noir à 75 % de cacao, le chocolat au lait et les versions fourrées (praliné ou liqueur), le choix est vaste. Si ces délices sucrés ravissent nos papilles, il est essentiel de se poser la question de leur impact nutritionnel. Faut-il privilégier l'un d'entre eux ? Éléments de réponse avec Florence Thorez, diététicienne nutritionniste.
Analyse nutritionnelle des chocolats
Le chocolat, qu'il soit noir, au lait ou blanc, se compose principalement de pâte de cacao, de beurre de cacao, et de sucre, avec des variations selon sa nature. Le chocolat noir se distingue par sa teneur élevée en cacao, pouvant atteindre 100 %. En revanche, le chocolat au lait en contient généralement entre 25 et 40 %, tandis que le chocolat blanc, quant à lui, n'en contient pas du tout, se compose uniquement de beurre de cacao. Tous ces types de chocolats peuvent également être rehaussés de divers arômes, comme l'alcool ou les noisettes torréfiées.
Selon Florence Thorez, l’intérêt nutritionnel des chocolats est très limité. "La teneur en cacao apporte un peu de magnésium, mais en doses trop faibles pour en ressentir les bienfaits, sans compter que le chocolat est gras et sucré", avertit-elle. En terme de calories, toutes les variétés se valent, affichant des valeurs très similaires, comme 591 kcal pour 100 g de chocolat noir et 537 kcal pour le chocolat au lait, d'après les données de l'Anses.
Le plaisir avant tout
Il est important de ne pas diaboliser complètement ces gourmandises. "La consommation de chocolat doit avant tout rester un plaisir, à intégrer dans un régime équilibré", souligne Thorez. Lors du choix, mieux vaut opter pour celui dont vous appréciez le goût, tout en gardant un oeil sur le taux de cacao.
Dans l'idéal, privilégiez les chocolats artisanaux, car ceux-ci sont souvent exempts d’additifs indésirables comme les huiles de palme. Cependant, même les meilleures options doivent être consommées avec modération. Selon la diététicienne, il est conseillé de se limiter à deux portions par jour pendant les fêtes pour éviter les désagréments liés à une consommation excessive.
Conseils pour éviter les excès
Pour ceux qui peinent à résister à la tentation une fois le chocolat engagé, Florence Thorez recommande de favoriser le chocolat noir. Sa richesse en cacao apporte une amertume qui peut aider à limiter la consommation par saturation des papilles. En alternative, envisagez des boissons chaudes comme des thés aromatisés ou des tisanes, qui apportent du réconfort sans calories superflues.
