Offrez-vous une expérience gustative inédite avec cette pâte à tartiner faite maison, riche et crémeuse. Elle saura embellir vos petits-déjeuners et goûters avec une touche de douceur.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir
- 200 millilitres de lait concentré sucré
- 150 grammes de noisettes
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile de noisette ou de coco
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Ustensiles nécessaires
- Mixeur ou robot culinaire
- Poêle
- Bocal en verre pour la conservation
Préparation
Étape 1 : Torréfaction des noisettes
Faites dorer les noisettes dans une poêle chaude pendant 5 minutes, en remuant sans cesse pour éviter qu'elles ne brûlent. Cela va intensifier leur goût et rehausser leurs arômes.
Étape 2 : Préparation des noisettes
Après refroidissement, retirez la peau des noisettes en les frottant délicatement entre vos mains ou dans un torchon propre.
Étape 3 : Réalisation de la purée de noisettes
Mixez les noisettes jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène, ce qui s'apparente à la réalisation d'une purée.
Étape 4 : Fondu du chocolat
Faites fondre le chocolat, soit au bain-marie, soit au micro-ondes. Pour le bain-marie, placez un récipient avec le chocolat au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, sans contact direct avec l'eau.
Étape 5 : Incorporation des ingrédients
Ajoutez le beurre en dés et l'huile progressivement au chocolat fondu. Ensuite, mixez la purée de noisettes avec le lait concentré, le cacao en poudre et le sucre vanillé, puis mélangez bien.
Étape 6 : Fusion des saveurs
Versez le chocolat fondu dans le mélange de noisettes, en remuant pour obtenir une texture homogène.
Étape 7 : Stockage
Versez la pâte à tartiner dans un bocal en verre stérilisé et laissez refroidir avant de déguster.
Astuces et accompagnements
Pour une meilleure conservation, gardez la pâte à tartiner dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe.
Pour une dégustation parfaite, accompagnez-la d'un verre de lait d'amande bien frais, qui viendra sublimer la richesse des saveurs chocolatées et noisettées.
Un peu d’histoire
Originellement, la pâte à tartiner a vu le jour en période de rationnement, lorsque le chocolat était difficile à obtenir. Pour maximiser sa consommation, il était mêlé à des noisettes. De nos jours, elle incarne un incontournable des petits-déjeuners et goûters, tant appréciée des petits et des grands.
