Habitués à l'excellence, Antoine et Camille ont brillé lors de la finale du Meilleur Pâtissier Les Professionnels. Retour sur leurs parcours impressionnants et leurs ambitions. [Mis à jour le 22 juillet 2022] Antoine et Camille ont été formés par des chefs renommés, alliant rigueur, exigence et créativité. Explorez tout ce qu'il faut savoir sur ces deux passionnés de la pâtisserie.
Des parcours étoilés
Camille Rigal rencontre le monde de la pâtisserie en 2010, accumulant les expériences sous la houlette de Michel Kayser au restaurant étoilé Alexandre à Garons. Il devient ensuite chef pâtissier chez MIA by Pascal Sanchez, avant de briller à l'Hôtel Plaza Athénée.
Pour Antoine Jardin, la formation débute par un BEP, CAP, puis un BTM entre 2006 et 2014. Il se forme auprès de la Chocolaterie Jacques Bellanger (Le Mans) et devient commis pâtissier au Four Seasons Park Lane à Londres.
Leurs chemins se croisent en 2015 lors de la réouverture du Ritz, où Antoine occupe le poste de chef de partie pâtisserie et Camille celui de second commis. En 2018, Camille innove en créant Babines Bakery, un service de gourmandises originales, tandis qu'Antoine devient chef de partie à nouveau au Ritz, puis enseignant à l'École Ritz Escoffier.
En 2020, Camille se lance dans une nouvelle aventure avec Arthur Lahmy en ouvrant le restaurant Soulenq à Montpellier, obtenant rapidement une distinction au Gault et Millau comme un des "Jeunes Talents Sud-Ouest".
Une passion toujours intacte
Aujourd'hui, Antoine continue d'enseigner à l'École Ritz Escoffier tandis que Camille se consacre à son restaurant et explore de nouvelles avenues avec un restaurant mobile méditerranéen lancé avec son associé Maxime Costeau.
Un style unique
François Perret décrit bien Antoine et Camille : "Ils ont cette minutie que demande la pâtisserie. Comprendre que le goût, c'est plus qu'un beau dessert, c'est un véritable parti-pris". Leur approche se résume à une touche d'insolence, avec Camille plaisantant sur l'éventualité de "mettre du sel dans les gâteaux des autres".
À suivre sur Instagram
Malgré leur succès, Antoine et Camille préfèrent laisser leurs créations parler d'elles. Camille (@camille_rigal_) expose ses œuvres en 3D, tandis que le compte d'Antoine (@jardin_antoine) est un régal visuel, mettant en avant de nombreuses pâtisseries séduisantes.
