Envie de pimenter vos repas avec une réinterprétation d'un grand classique de la gastronomie française ? Le gratin dauphinois de courgettes est la solution idéale pour un repas léger, tout en rendant hommage à notre patrimoine culinaire. Suivez cette recette pas à pas pour un résultat exceptionnel qui saura séduire vos invités.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 courgettes
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 300 ml de lait entier
- 2 gousses d'ail
- 100 g d'emmental râpé
- Une pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles
- Plat à gratin
- Mandoline ou couteau bien aiguisé
- Fouet
Préparation
Étape 1
Préparez vos courgettes en les lavant soigneusement. Utilisez une mandoline pour les trancher finement en rondelles.
Étape 2
Mélangez dans un bol la crème et le lait, puis incorporez l'ail écrasé. Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade pour rehausser les saveurs.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 4
Graissez légèrement le plat à gratin avec un peu de beurre ou d'huile.
Étape 5
Disposez une première couche de rondelles de courgette, puis recouvrez avec le mélange de crème et de lait. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de liquide.
Étape 6
Parsemez généreusement le dessus avec l'emmental râpé.
Étape 7
Enfournez pendant environ une heure, jusqu'à obtenir une surface dorée et que les courgettes soient tendres.
Astuce de chef
Pour une texture croustillante, n'hésitez pas à ajouter quelques pignons de pin ou amandes effilées sur le gratin lors des 30 dernières minutes de cuisson.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce gratin délicat, un vin blanc sec et fruité tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera parfait pour équilibrer la douceur des courgettes et la richesse de la crème.
Origine du gratin dauphinois
Saviez-vous que le gratin dauphinois traditionnel vient de la région du Dauphiné en France ? Cette version aux courgettes est non seulement plus légère, mais elle préserve également l'essence gourmande du plat original.
Présentation du plat
Servez ce délicieux gratin directement dans son plat afin de conserver chaleur et saveurs. Pour une touche élégante, optez pour un plat en céramique ou en verre résistant au four, en utilisant une pelle à tarte pour faciliter le service des portions.
