Les cannelés ne sont pas uniquement réservés aux versions sucrées. Cette spécialité bordelaise se réinvente en salé, offrant une expérience gustative parfaite pour vos apéritifs.
Si les cannelés sucrés sont bien connus, leurs déclinaisons salées gagnent à être renommées. Leurs formes uniques et leurs textures croustillantes en font un choix d'apéritif parfait. Jenny Griffon, sur son compte Instagram @ma.tribu.et.moi, nous propose une recette de cannelés au chorizo et à la raclette qui illuminera vos repas.
La recette de cannelés au chorizo et à la raclette
Selon la taille de vos moules, vous pouvez confectionner de gros cannelés ou de plus petites bouchées. Cette recette permet de réaliser 15 cannelés de taille standard, mais vous pourrez en obtenir davantage avec des moules réduits. Il est préférable de les déguster le jour même de leur préparation pour garantir leur croustillant.
Ingrédients nécessaires
- 1 yaourt nature de 125g (utilisez le pot pour mesurer)
- 3 pots de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pot d’huile d’olive
- 1 pot de lait ribot
- 120 g de dés de chorizo
- 200 g de fromage à raclette
Étapes de préparation
- Dans un grand saladier, mélangez le yaourt, la farine, les œufs, la levure, le sel, le poivre et l’huile pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le lait ribot et remuez bien. Ajoutez les dés de chorizo.
- Préchauffez votre four à 180°C et placez le moule sur une grille perforée.
- Remplissez les empreintes avec la préparation puis insérez les morceaux de fromage. Mélangez légèrement.
- Faites cuire pendant 20 minutes. Laissez reposer au moins cinq minutes avant de démouler vos cannelés.
Dégustation des cannelés chorizo et raclette
Ces cannelés sont parfaits pour une entrée de Noël ou pour le réveillon de la Saint-Sylvestre. En version mini, ils s'intègrent très bien à un buffet d'apéritifs. Ils accompagnent également une agréable salade ou peuvent succéder à une soupe.
Si vous préparez vos cannelés à l’avance, pensez à les réchauffer légèrement au micro-ondes avant de les servir. Dégustés tièdes, ils révèlent toute leur moelleux et le fromage fondant qui ravira vos invités.
