Pour réduire l'apport en sel de table (chlorure de sodium), certaines personnes pensent bien faire en le substituant par du chlorure de potassium, souvent considéré comme un "sel de régime". Cependant, cette alternative peut comporter des risques pour la santé.
Risque d'hyperkaliémie
En cherchant à diminuer leur consommation de sodium, notamment ceux souffrant d'hypertension artérielle, choisissent souvent le chlorure de potassium. Cependant, cette substitution n'est pas sans danger. Les individus atteints de maladies chroniques comme l'hypertension, l'insuffisance cardiaque ou rénale, ainsi que les diabétiques, sont particulièrement exposés à des niveaux élevés de potassium, ce qui peut entraîner une hyperkaliémie potentiellement grave.
Préoccupations sanitaires
En 2020, l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) a mis en garde contre les dangers du chlorure de potassium, notamment en raison des risques d'hyperkaliémie sévère. Ce danger a été soulevé par des professionnels de santé, soulignant que ce produit peut être vendu librement sans avertissement approprié.
Groupes à risque
Les groupes à risque d'hyperkaliémie en cas de consommation excessive de chlorure de potassium incluent :
- Les patients en insuffisance rénale, en particulier ceux au stade terminal.
- Les personnes diabétiques.
- Les individus souffrant d'insuffisance cardiaque.
- Les personnes souffrant d'hypertension.
- Les personnes âgées, souvent traitées pour diverses affections liées à ces conditions.
Il est donc crucial de reconsidérer l'utilisation du chlorure de potassium comme substitut du sel et d'explorer d'autres alternatives plus sûres, comme les herbes aromatiques ou les épices, afin d'assaisonner les plats sans compromettre la santé.
