Ces boules à chocolat chaud préparées maison offrent une délicieuse boisson réconfortante et font un cadeau idéale pour Noël ! Explorez la recette proposée par le chef Diego Alary.
Une simple boule de chocolat qui transformera votre lait en une boisson chaude débordante de saveurs chocolatées… Voilà une surprise qui séduira sans doute les plus jeunes ! C'est une belle attention à concocter pour les fêtes et vous pouvez les adapter selon les préférences de chacun. Le chef Diego Alary partage ici une recette accessible pour confectionner ces choco bombes à la maison. Pourquoi ne pas opter cette année pour ces boules de chocolat chaud au lieu des traditionnelles truffes à Noël ? Découvrez cette recette unique de Diego Alary !
Ingrédients nécessaires pour réaliser les bombes à chocolat chaud
Pour cette préparation, le chef propose l'ajout d'une crème montée au mascarpone, mais pour une meilleure conservation, il est plus judicieux de l'omettre. Voici les ingrédients requis pour réaliser 6 choco bombes :
- 200 g de chocolat noir à cuire ;
- 50 g de chocolat blanc pour la décoration ;
- 6 cuillères à soupe de cacao non sucré.
Ingrédients pour le praliné :
- 100 g d'amandes ;
- 100 g de noisettes ;
- 100 g de sucre ;
- 1 pincée de fleur de sel.
Les étapes de préparation des bombes à chocolat chaud
Pour réaliser cette recette, il vous faudra un robot mixeur, une casserole, un cul de poule pour le bain-marie et un moule à sphères en silicone.
- Préparation du praliné : commencez par torréfier les fruits secs au four pendant quelques minutes. Dans une casserole, laissez fondre le sucre pour obtenir un caramel sec, puis incorporez-y les fruits secs torréfiés, une pincée de fleur de sel et mélangez soigneusement. Étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez refroidir. Une fois la nougatine bien refroidie, cassez-la en morceaux et mixez-la au robot pour obtenir un praliné lisse. Conservez dans une poche à douille au réfrigérateur.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsque le chocolat est fondu, répartissez-le dans les moules à sphères afin de créer une coque en chocolat. Laissez refroidir et démoulez délicatement les demi-sphères.
- Pour assembler, placez le bord d'une demi-sphère sur le dos d'une casserole chaude pour faire légèrement fondre le chocolat. Remplissez cette moitié avec une cuillère de cacao, une couche de praliné, puis à nouveau une cuillère de cacao. Faites fondre le bord de l'autre demi-sphère, approchez les deux moitiés et pressez doucement pour les sceller.
Pour la touche finale, décorez vos bombes à chocolat chaud en dessinant des motifs avec du chocolat blanc fondu ou en saupoudrant quelques éclats de noisettes, voire même en ajoutant une pincée de fleur de sel !
