Avec l'été qui pointe le bout de son nez, c'est le moment idéal de déguster de délicieuses tomates. Pourquoi ne pas tenter une variante originale des classiques tomates farcies ? Nous vous proposons une recette facile et savoureuse de tomates farcies au thon.
Pour un repas léger et rapide, la recette d'Acha Happybody est parfaite. En quelques minutes et avec seulement quelques ingrédients, vous êtes prêt à régaler vos convives, parfait pour ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner longtemps !
Et bien sûr, cette recette est adaptable selon vos envies : pensez à remplacer le thon par des sardines, ou à substituer la coriandre par de la ciboulette, de l'aneth ou encore de l'estragon.
Préparation des tomates farcies au thon et fromage frais
Pour commencer, prenez 2 belles tomates, rincez-les, puis retirez le chapeau et évidez-les pour récupérer leur chair. Gardez cette chair pour une autre recette. Dans un bol, mélangez 150 g de fromage frais (comme le Saint Môret) avec 140 g de thon en boîte, 1/2 bouquet de coriandre hachée, et 1/4 de citron confit coupé en petits dés. Salez et poivrez selon votre goût.
Garnissez ensuite les tomates avec ce mélange au thon, ajoutez un filet d'huile d'olive, remettez les chapeaux en place et servez frais.
Conseils pour réussir vos tomates farcies
Pour garantir une délicieuse recette, optez pour des tomates de qualité, comme les cœurs de bœuf, mûres et brillantes. Assurez-vous qu'elles soient légèrement souples sous la pression des doigts, sans taches ni meurtrissures. Évitez de les conserver au réfrigérateur, afin de ne pas altérer leurs saveurs. Un endroit frais et à l'abri de la lumière est idéal.
Ici, Acha Happybody utilise du fromage frais comme le Saint Môret, mais la ricotta ou même un fromage blanc conviendront également. Le citron confit ajoute une touche acidulée parfaite. Si vous aimez davantage l'acidité, un peu de jus de citron frais rehaussera le tout.
Pour ceux qui ne sont pas fans de coriandre, sachez que vous pouvez facilement la remplacer par du persil ou du cerfeuil. Ne jetez pas la chair des tomates, elle peut servir à préparer un délicieux “Pan con tomate”. Pour cela, frottez des tranches de pain de campagne avec de l'ail, ajoutez la pulpe de tomate, garnissez de lanières de jambon fumé, un filet d'huile d'olive, quelques feuilles de basilic et une pincée de fleur de sel.
