Tu es fan de morue ? Ce poisson savoureux est un véritable délice lorsqu'il est préparé à la poêle avec soin. Aujourd'hui, apprends une recette simple pour déguster la morue, même avec des ingrédients de base. Prêt à te lancer ? Je suis sûr que tu adoreras cuisiner ce plat !
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de morue séchée
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Poivre noir moulu
- Sel
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
Ustensiles requis
- Poêle antiadhésive
Préparation étape par étape
Étape 1 : Réhydrater la morue
Fais tremper la morue séchée dans de l'eau froide pendant 24 heures, en changeant l'eau régulièrement pour éliminer l'excès de sel.
Étape 2 : Essuyer la morue
Après réhydratation, essuie la morue avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'eau.
Étape 3 : Chauffer l'huile
Dans une poêle antiadhésive, verse l'huile d'olive et fais-la chauffer à feu moyen.
Étape 4 : Cuire la morue
Ajoute la morue dans la poêle. Assaisonne avec l'ail en poudre, le poivre et le sel. Laisse cuire 5 minutes de chaque côté.
Étape 5 : Ajouter le piment
En fin de cuisson, saupoudre le piment d'Espelette sur la morue pour une touche de couleur et de saveur.
Astuces du chef
Pour une morue bien moelleuse, n’oublie pas de bien la dessaler en changeant l'eau souvent. Cela peut demander un peu de temps, mais le goût vaut largement l'effort !
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat de morue, un vin blanc sec comme un Muscadet se mariera parfaitement avec les saveurs iodées du poisson.
À savoir
La morue est un plat traditionnel dans de nombreuses cultures, du Portugal à la Norvège. Riche en protéines, elle est aussi une excellente source de vitamines et minéraux, un choix idéal pour ceux qui souhaitent manger sainement sans compromis sur le goût.
Présentation
Pour servir la morue, opte pour une grande assiette blanche qui mettra en valeur la couleur dorée du poisson et utilise des couverts en inox pour une touche d'élégance. Pour un clin d'œil au Portugal, tu pourrais également la présenter dans un plat en céramique typique.
