La mayonnaise est bien plus qu'une simple sauce, elle est un incontournable de la cuisine, et faire la vôtre à la maison en vaut vraiment la peine ! Cette préparation basique, mais délicieuse, peut transcender vos plats, que ce soit pour accompagner des poissons, des frites ou des légumes. Découvrez comment créer une mayonnaise maison onctueuse et personnalisable selon vos envies.
Les Ingrédients Indispensables
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 200 ml d'huile végétale
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- Sel marin fin au goût
- Poivre noir moulu au goût
Les Ustensiles Nécessaires
- Un fouet électrique
Instructions de Préparation
1. Préparation : Séparez le jaune du blanc d'œuf et mettez le jaune dans un bol. Incorporez la moutarde et commencez à fouetter doucement avec le fouet électrique.
2. Émulsion : Pendant que vous fouettez, ajoutez l'huile lentement, goutte par goutte au début, pour créer une émulsion. Continuez jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée, et la mayonnaise devienne ferme.
3. Assaisonnement : Une fois que la mayonnaise a pris, ajoutez le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez délicatement pour harmoniser les saveurs.
Astuces : Si votre mayonnaise semble trop épaisse, quelques gouttes d'eau peuvent aider à l'alléger. Vous pouvez aussi apporter une touche personnelle en ajoutant des herbes fraîches ou des épices.
Servez votre mayonnaise dans un joli bol et décorez avec des herbes fraîches pour une présentation élégante.
