Le Grana Padano est un fromage que j'affectionne tout particulièrement. Il rehausse le goût de nombreuses préparations et s’associe parfaitement à divers ingrédients. J'en ai déjà parlé lors de mon voyage à Cremona, où j'ai découvert la fabrication du Grana Padano AOP.
Depuis, j'en prends soin de toujours avoir un morceau dans mon réfrigérateur, que ce soit pour le râper rapidement sur mes plats ou pour le couper en copeaux pour enrichir mes salades.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes pratiques pour tous les jours, avec des menus de batch cooking accompagnés de listes de courses et d'étapes précises. Redécouvrez le plaisir de cuisiner maison et amusez-vous à régaler vos proches. Un petit coup de pouce pour soutenir mon travail ?
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Dans cet esprit de partage, je vous propose aujourd'hui une recette qui met à l'honneur le Grana Padano : des conchiglioni aux épinards, ricotta et Grana Padano !
Les conchiglioni, ces pâtes italiennes en forme de coquillage, sont idéales pour être farcis. J'ai choisi une farce classique à base de ricotta et d'épinards, agrémentée de Grana Padano pour renforcer la saveur. Et pour bien gratiner le tout, j'ai ajouté un peu plus de fromage sur le dessus avant d'enfourner.
Les ingrédients nécessaires
- 20 conchiglioni (pâtes sèches)
Pour la farce :
- 500 g d'épinards hachés surgelés (décongelés et égouttés)
- 300 g de ricotta
- 100 g de Grana Padano fraîchement râpé
- 1 œuf
- Noix de muscade râpée
Pour la sauce :
- 400 g de tomates pelées
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon jaune
- 2 branches de basilic
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Pour la sauce, ciselez l’oignon et pressez l’ail. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive à feu doux. Ajoutez les tomates pelées concassées, salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes. Incorporez le basilic hors du feu et ajustez l’assaisonnement.
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuisez les pâtes 5 minutes de moins qu’indiqué sur le paquet.
- Mélangez les épinards, la ricotta, le Grana Padano râpé et l’œuf dans un bol. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
- Rafraîchissez les pâtes sous un filet d’eau froide puis égouttez-les. Versez la sauce dans un plat à gratin, farcissez les conchiglioni et disposez-les sur la sauce.
- Parsemez le plat de Grana Padano râpé, puis enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
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