Le pain de Noël, souvent désigné sous le nom de Christstollen, est une spécialité allemande qui évoque des souvenirs chaleureux et festifs. Enrichi de fruits secs, de noix et parfumé d'épices délicates, ce délice fait partie intégrante des célébrations de la saison des fêtes. Mettons-nous au fourneau pour créer ce chef-d'œuvre culinaire !
Les ingrédients nécessaires
- 500 grammes de farine
- 20 grammes de levure boulangère
- 250 millilitres de lait tiède
- 80 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre mou
- 1 cuillère à café de sel
- 50 grammes de zeste d’orange confit
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 100 grammes de noix hachées
- 100 grammes de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de rhum brun
- Sucre glace pour la finition
Les étapes de préparation
1. Commencez par mélanger les raisins secs avec le rhum et laissez-les macérer pendant une heure pour qu'ils imprègnent bien le goût.
2. Chauffez le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède, ajoutez-y la levure et laissez reposer environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
3. Dans un bol, combinez la farine, le sucre, le beurre, la cannelle, le sel et le zeste d'orange. Incorporez ensuite le mélange de lait et de levure, et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique.
4. Ajoutez les raisins secs et les noix, puis pétrissez encore un peu pour bien les intégrer. Placez la pâte dans un moule beurré et laissez lever une heure dans un endroit chaud.
5. Préchauffez le four à 180°C, enfournez votre pain pendant 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.
Un accompagnement idéal pour les fêtes
Pour équilibrer les saveurs riches de votre pain de Noël, un vin blanc moelleux tel qu'un Sauternes ou un Monbazillac se mariera parfaitement, offrant une belle harmonie gustative.
