Ce millefeuille au fromage frais et champignons réinvente un classique de la gastronomie. Avec son mélange subtil de saveurs et son allure élégante, ce plat a tout pour plaire. Facile à préparer, il saura séduire vos convives lors d'un repas ou simplement pour vous faire plaisir.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 400 grammes de champignons de Paris
- 200 grammes de fromage frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- sel et poivre
Ustensiles
- Emporte-pièce rond
- Pinceau de cuisine
- Plaque de cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Étalez les pâtes feuilletées et utilisez l'emporte-pièce pour découper des cercles.
Étape 2
Placez les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et piquez-les légèrement avec une fourchette pour éviter qu'ils ne gonflent trop à la cuisson.
Étape 3
Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les cercles soient dorés. Laissez refroidir sur une grille.
Étape 4
Nettoyez et émincez les champignons. Faites chauffer l'huile d’olive dans une poêle et faites revenir les champignons avec l’ail, les herbes, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec un peu de sel et de poivre. Incorporez délicatement les champignons cuits au mélange de fromage.
Étape 6
Pour le montage, prenez un cercle de pâte feuilletée, étalez généreusement le mélange fromage-champignons, puis recouvrez avec un autre cercle de pâte. Répétez cette opération pour créer plusieurs millefeuilles.
Mon astuce de chef
Ajoutez quelques feuilles de roquette fraîche entre les couches pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce mets, un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay, saura sublimer les saveurs des champignons et du fromage frais.
L’info en plus
Le millefeuille, généralement considéré comme un dessert, se prête ici à une interprétation salée, mettant en valeur les champignons, un ingrédient populaire de la cuisine française souvent utilisé dans les préparations raffinées.
