Vous souhaitez préparer des gaufres savoureuses pour Mardi gras ? Une petite astuce pourrait transformer votre recette et offrir des gaufres aériennes et moelleuses, le tout sans levure ni temps de repos.
Qu'est-ce qui est mieux que de déguster des gaufres croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur ? C'est l'essence même d'un bon goûter à partager en famille ou entre amis. Nous vous dévoilons la technique pour obtenir cette texture parfaite, juste à temps pour vos célébrations de Mardi gras.
Le secret pour des gaufres vraiment légères
Oubliez la levure et le bicarbonate ! Pour des gaufres aériennes, commencez par séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à votre préparation à la fin. Ce geste simple est la clef pour atteindre la texture idéale de vos gaufres.
Recette ultime des gaufres aériennes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 250 g de farine
- 400 g de lait
- 3 oeufs
- 75 g de beurre fondu
- 30 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille
Préparation des gaufres aux blancs d'oeufs
- Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
- Ajoutez ensuite la farine tamisée, le sel, le beurre fondu et le lait. Utilisez le lait avec modération pour éviter que les gaufres ne deviennent trop molles, vous pouvez le remplacer par de l'eau, de l'eau gazeuse ou même de la bière, qui agit comme une levure naturelle.
- Montez les blancs en neige bien ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation. Pour une touche de saveur, n'hésitez pas à parfumer votre pâte avec de la vanille, des zestes d'agrumes, du rhum, de la cannelle ou de l'eau de fleur d'oranger.
- Préchauffez votre gaufrier jusqu'à ce que le témoin lumineux s'allume. Choisissez un gaufrier avec des plaques en fonte anti-adhésives pour éviter que la pâte ne colle. Si besoin, huilez les plaques avant la cuisson.
- Faites cuire les gaufres pendant environ 3 minutes d'un côté et 2 minutes de l'autre. Elles sont prêtes lorsque vous ne voyez plus de vapeur s'échapper du gaufrier !
Maintenant, vous connaissez le petit secret pour réaliser des gaufres délicieuses. Pour ce Mardi gras, changez donc des traditionnels beignets et optez pour cette recette gourmande !
