Le houmous de lentilles corail et fromage frais se présente comme une alternative innovante au houmous classique à base de pois chiches. En plus d'être savoureux, il se distingue par sa richesse en protéines et en fibres, ce qui en fait une option idéale pour un apéritif léger ou une collation équilibrée. Suivez cette recette simple pour impressionner vos invités avec une touche de créativité culinaire.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 150 grammes de fromage frais
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Blender
- Passoire
- Casserole
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer les lentilles corail sous une eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.
Étape 2
Ensuite, faites bouillir les lentilles dans une casserole avec 600 ml d'eau. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3
Une fois cuites, égouttez les lentilles et laissez-les refroidir légèrement.
Étape 4
Mélangez les lentilles corail avec le fromage frais, le tahini, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive et le cumin dans un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Étape 5
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Pour une meilleure infusion des saveurs, réfrigérez le houmous pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Astuce de chef
Pour un houmous encore plus onctueux, n'hésitez pas à incorporer un peu d'eau de cuisson des lentilles durant le mixage pour ajuster la consistance.
Accords mets et vins
Accompagnez ce houmous de lentilles corail d'un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc, ou d'un vin rosé léger. Ces choix frais et fruités équilibreront parfaitement la richesse du fromage frais et le goût terreux des lentilles.
Originaire du Moyen-Orient, le houmous est traditionnellement préparé à partir de pois chiches, mais cette version innovante avec des lentilles corail apporte une touche de modernité au plat tout en préservant son esprit convivial et de partage.
