Laissez-vous séduire par cette recette ensoleillée qui met en valeur la meilleure des betteraves. Le célèbre chef Cyril Lignac partage ses secrets pour réaliser un plat délicieux et rafraîchissant, parfait lors des beaux jours.
À la recherche d'une option saine et savoureuse ? Cyril Lignac a ce qu'il vous faut ! Dans une récente interview, il a dévoilé une délicieuse recette de salade de betterave et ses conseils pour une cuisson optimale. Préparez-vous à éveiller vos papilles avec ce plat coloré, qui saura ravir vos convives.
Comment cuire les betteraves comme un pro
La betterave, avec sa teinte violette, est un excellent choix pour les saisons printanières et estivales, sa période de récolte s'étendant de mai à septembre. Comme l'indique Cyril Lignac, nous avons souvent l'habitude d'acheter des betteraves déjà cuites. Cependant, si vous choisissez une betterave fraîche au marché, elle devra être cuite. Voici la méthode recommandée par le chef :
- Ne pas oublier d'enlever les fanes.
- Assaisonnez la betterave avec du sel, du sucre, du poivre et du beurre.
- Enveloppez-la dans du papier aluminium avec un peu d'eau et enfournez pendant 1 heure.
- Après cuisson, la peau s'enlèvera facilement pour révéler une betterave tendre et savoureuse.
La recette gourmandes de la salade de betterave
Cette recette est à la fois simple et délicieuse, mélangeant sucré et acidulé pour plaire à tout le monde, même aux réticents ! Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce plat pour quatre personnes :
- 2 betteraves de taille moyenne
- 1 noix de beurre
- 2 yaourts grecs
- 1/2 citron
- 5 feuilles de menthe
- Un peu de coriandre
- Quelques cacahuètes (ou noix de pécan)
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique blanc
- 1 cuil. à soupe de miel
- Sucre, sel, poivre
Voici les étapes pour réussir votre salade :
- Commencez par retirer les fanes des betteraves.
- Enveloppez-les dans du papier aluminium avec le beurre et les assaisonnements.
- Faites cuire au four à 190°C pendant 1 heure.
- Laissez refroidir, puis épluchez les betteraves.
- Coupez-les en morceaux.
- Préparez une sauce en mélangeant le yaourt, la menthe, la coriandre, et le jus de citron.
- Réalisez une vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, ajoutez le miel.
- Disposez les betteraves dans un plat, assaisonnez et déposez le mélange de yaourt par-dessus.
- Dégustez avec des tranches de pain de mie pour un repas complet.
