Plongez dans les saveurs authentiques avec cette omelette aux champignons des bois et au fromage bleu, une délicieuse combinaison qui émerveille les papilles. Parfaite pour partager un moment convivial, cette recette est d'une simplicité désarmante et ne manquera pas de ravir vos invités. Enfilez votre tablier et laissez-vous guider pour réaliser ce plat savoureux !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 8 œufs
- 50 grammes de champignons des bois séchés
- 100 grammes de fromage bleu
- 100 millilitres de crème fraîche
- 30 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
- sel
- poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Fouet
- Petit mixeur
Préparation
Étape 1
Réhydratez les champignons des bois en les plongeant dans de l'eau chaude pendant 15 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
Étape 2
Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec un fouet. Incorporez la crème fraîche, du sel et du poivre.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les champignons réhydratés et faites-les sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Versez les œufs battus dans la poêle, en dispersant bien les champignons.
Étape 5
Émiettez le fromage bleu sur le mélange et laissez cuire à feu doux. Lorsqu'elle commence à prendre, soulevez délicatement les bords de l'omelette à l'aide d'une spatule.
Étape 6
Une fois l'omelette presque cuite, pliez-la en deux et laissez-la cuire encore 1 minute.
Étape 7
Ajoutez de la ciboulette séchée avant de servir pour une touche finale délicate.
Astuces du chef
Pour une onctuosité accrue, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait aux œufs. Si vous ne disposez pas de champignons des bois, des champignons de Paris feront également l'affaire.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette omelette, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui équilibrera parfaitement les saveurs boisées et crémeuses du plat.
Saviez-vous que l'omelette est un mets universel se déclinant sous diverses formes à travers le monde ? En France, elle se prête merveilleusement à des ingrédients locaux de saison, comme dans cette recette aux champignons des bois.
