Le poulet Biryani est un phare de la gastronomie indienne, conjuguant saveurs et générosité. Ce plat délicieux marie riz basmati parfumé et morceaux de poulet épicés, le tout cuit à la perfection. Prêts pour une aventure gustative ? Voici une recette authentique de poulet biryani à réaliser chez soi !
45 minutes
60 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 300 grammes de riz basmati
- 600 grammes de poulet
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 2 cuillères à café de garam masala
Ustensiles nécessaires
- Mijoteuse électrique
- Cuillère en bois
Instructions pour la préparation
1. Marinade du poulet
Commencez par mettre le poulet à mariner. Dans un bol, mélangez-le avec l’ail, le gingembre, le curcuma et une cuillère à café de garam masala. Laissez reposer au moins 30 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
2. Cuisson du riz
Rincez le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à obtenir une eau claire, éliminant ainsi l’excès d’amidon. Faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
3. Préparation de la sauce
Dans une poêle chaude avec un peu d’huile, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient dorés, avant d’ajouter le poulet mariné. Faites mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
4. Assemblage du biryani
Dans la mijoteuse ou une grande cocotte, commencez par une couche de riz, puis ajoutez la sauce de poulet, suivie d’une autre couche de riz. Parsemez le reste de garam masala sur le dessus.
5. Mijotage finale
Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes pour bien intégrer les saveurs.
Astuces du chef
Pour rehausser le plat : Ajoutez des raisins secs et des amandes effilées avant de servir.
Accord parfait
Nous vous recommandons de servir ce délicieux poulet biryani avec une bière indienne légère ou un vin blanc sec pour équilibrer le piquant du plat.
À savoir
Le Biryani trouve ses racines en Inde, particulièrement dans le Nord. Ce plat complet est souvent privilégié lors des grandes célébrations.
Conseils sur la présentation
Servez un poulet biryani dans un grand plat à gratin, en couches superposées, avec des feuilles de coriandre fraîche pour la décoration.
