Il suffirait d'une réduction de 10% de notre consommation de sel pour potentiellement préserver l'équivalent de 6 millions d'années de vie, d'après une étude américaine. Une action internationale en faveur d'une alimentation moins salée pourrait se révéler hautement bénéfique à l'échelle mondiale.
Un programme accessible
Ce programme, visant une diminution de 10% de l'apport en sodium sur une décennie, pourrait éviter des maladies cardiovasculaires, des handicaps et des décès prématurés, sauvant ainsi des millions d'années de vie. Une telle initiative, d'après l'étude publiée dans le British Medical Journal, a été évaluée dans 187 pays en tenant compte de différents scénarios de réduction de la consommation de sel.
Coût et bénéfices
Selon le Dr Dariush Mozaffarian, doyen de l'École de nutrition de l'Université Tufts de Boston, le coût de cette sensibilisation pourrait ne représenter que 1,13 dollars par personne. Actuellement, 99,2% de la population adulte mondiale ingère plus que les 2 g par jour de sodium recommandés par l'Organisation mondiale de la santé (OMS). En 2010, un excès de sodium alimentaire aurait causé 1 648 000 décès annuels dus à des maladies cardiovasculaires.
