La terrine de légumes du soleil vous transporte vers des rivages ensoleillés, avec ses saveurs méditerranéennes irrésistibles. Facile à préparer, elle s'avère être l'accompagnement parfait pour un pique-nique estival ou un apéritif entre amis. Ce plat coloré met en avant des légumes séchés et des épices qui rehaussent le goût de votre table. Suivez notre guide étape par étape pour éblouir vos convives.
Préparation : 30 minutes
Temps total : 60 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de tomates séchées
- 200 grammes de poivrons rouges en conserve
- 200 grammes d'aubergines grillées en conserve
- 200 grammes de courgettes grillées en conserve
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 sachets de gélatine en poudre
- 500 millilitres d'eau
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à terrine
- Mixeur plongeant
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Dans un mixeur plongeant, amalgamer les tomates séchées, les poivrons, les aubergines et les courgettes jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
Étape 2
Incorporer l'ail en poudre, le basilic séché, l'huile d'olive, le sel et le poivre à la purée de légumes et mélanger soigneusement.
Étape 3
Chauffer l'eau dans une casserole et y ajouter la gélatine en poudre. Remuer jusqu'à dissolution complète.
Étape 4
Incorporer l'eau gélifiée à la purée de légumes en mélangeant bien pour obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Verser le mélange dans un moule à terrine préalablement huilé à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Étape 6
Lisser la surface de la terrine avec une spatule et couvrir d'un film alimentaire.
Étape 7
Réfrigérer la terrine pendant au moins 4 heures pour qu'elle prenne bien.
Étape 8
Démouler délicatement la terrine sur un plat de service.
Astuces du chef
Pour un démoulage réussi, plongez le moule quelques secondes dans de l'eau chaude avant de retourner la terrine sur le plat.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette terrine, un rosé de Provence frais et fruité sera l'idéal, sublimant ainsi les saveurs méditerranéennes de ce plat. La terrine de légumes du soleil, avec ses légumes gorgés de soleil et ses herbes aromatiques, est un véritable hommage aux cuisines du sud, appréciée pour sa fraîcheur et sa légèreté.
