Envie d'une échappée gustative sous le soleil ? Découvrez la recette rapide de Cyril Lignac, un tartare de saumon savoureux, à réaliser en seulement 15 minutes. Ce plat frais et léger, sublimé par une vinaigrette aux fruits de la passion, ainsi que du poivre Timut, ravira vos papilles.
Les ingrédients essentiels
Pour préparer ce tartare surprenant, voici ce qu'il vous faut, idéal pour quatre personnes :
- 200g de saumon Label Rouge Écosse
- 3 cuillères à soupe de jus de fruits de la passion
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillère à soupe de poivre Timut du Népal
- 1 citron vert
- Quelques feuilles de coriandre
- Fleur de sel
Étapes de préparation
Suivez ces étapes simples pour un tartare réussi :
- Lavez le saumon sous un filet d'eau froide, puis retirez la peau et le gris. Coupez-le en petits dés et réservez dans un saladier.
- Pour la vinaigrette, mélangez le vinaigre et le jus de passion dans un bol. Montez cette préparation avec l'huile d'olive à l'aide d'un fouet, et ajustez l'assaisonnement avec un peu de fleur de sel et de poivre Timut moulu.
- Assaisonnez le saumon avec cette vinaigrette, ajoutez quelques cubes d'avocat pour la texture, puis mélangez délicatement.
Pour une présentation raffinée, servez le tartare dans des verrines ou des coques de fruits de la passion. Une alternative délicieuse et visuellement agréable qui impressionnera vos invités !
