Pour les amateurs de cuisine italienne, les gnocchis façon carbonara constituent une fusion inédite qui promet de surprendre vos sens. Ce plat marie la douceur des gnocchis aux saveurs riches et réconfortantes de la carbonara, créant ainsi une expérience culinaire mémorable.
Les ingrédients incontournables
- 500 grammes de gnocchis
- 20 centilitres de crème liquide
- 200 grammes de lardons fumés
- 50 grammes de parmesan râpé
- 2 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de poivre noir
Étapes de préparation
Commencez par faire dorer les lardons dans une poêle chaude, sans ajout de matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez-les et réservez. Dans la même poêle, ajoutez l’huile d'olive et faites revenir les gnocchis à feu moyen jusqu'à ce qu'ils prennent une légère coloration dorée.
Ensuite, dans un bol, mélangez la crème, les jaunes d'œufs, le parmesan, la muscade et le poivre. Fouettez bien cette préparation pour obtenir une sauce lisse. Réduisez la température sous la poêle contenant les gnocchis, incorporez les lardons, puis ajoutez délicatement la sauce. Remuez doucement pour enrober les gnocchis sans cuire les œufs.
Laissez chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement afin que la sauce ne coagule pas. Servez chaud, avec éventuellement un supplément de parmesan sur le dessus.
Astuces et accords
Pour une touche de croquant, n’hésitez pas à parsemer vos gnocchis de pignons de pin grillés avant de servir. En matière d'accords, un vin blanc italien sec tel qu'un Vermentino sublimera parfaitement ce plat crémeux.
