Une alimentation riche en sel peut entraîner des dérèglements dans la fonction des reins. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, cela ne provoque pas une soif accrue, mais une sensation de faim.
Lors d'une mission simulée vers Mars, une étude menée par une équipe internationale de scientifiques a révélé que les cosmonautes qui consommaient plus de sel retinrent davantage d'eau sans ressentir de soif, mais plutôt de la faim. Ces résultats ont été publiés dans The Journal of Clinical Investigation.
Les détails de l'étude
Les chercheurs du Max Delbrück Center for Molecular Medicine en Allemagne et de l'université Vanderbilt aux États-Unis ont réalisé une simulation avec deux groupes de dix hommes isolés dans un vaisseau spatial durant deux missions. Le premier groupe était observé pendant 105 jours, tandis que le second l'était pendant 205 jours. Bien que leurs régimes alimentaires soient identiques, ils ont reçu différents niveaux de sel durant plusieurs semaines.
Les résultats ont montré qu'une consommation plus élevée de sel augmentait la quantité de sodium dans l'urine, surprise à laquelle les chercheurs ne s'attendaient pas. En réalité, un régime salé a réduit la quantité d'eau ingérée par les participants. En observant les changements, ils ont découvert qu'une augmentation de l'apport en sel, passant de 6 à 12g, entraînait une diminution de l'hydratation et un mécanisme qui conservait l'eau dans les reins.
Les chercheurs avancent que les ions chlorures et sodium du sel s'associent à des molécules d'eau pour être évacués par l'urine. Ce mécanisme serait perturbé, car l'étude a montré que le sel demeurait dans l'urine tandis que l'eau était plutôt retenue dans les reins et dans le reste du corps.
Une approche expérimentale sur les rongeurs
Les scientifiques ont également réalisé des tests similaires sur des souris. Ils ont observé que l'urée se stockait dans les reins, ce qui nécessite de l'énergie. C'est pourquoi les rongeurs nourris avec un régime riche en sel manifestaient également une sensation de faim.
Ces découvertes ouvrent la voie à de nouvelles réflexions sur nos habitudes alimentaires et l'impact du sel sur notre santé, invitant à une prise de conscience sur notre consommation quotidienne.
