Une douceur irrésistible vous attend avec les biscuits coulants au chocolat de Cyril Lignac, rehaussés d'un praliné gourmand. Enfilez votre tablier et laissez libre cours à votre créativité culinaire !
Reconnu pour son talent, Cyril Lignac nous enchante chaque jour sur RTL avec ses recettes savoureuses. Après nous avoir régalés avec sa purée de pommes de terre à la vanille, son bœuf bourguignon et sa flammekueche, il nous dévoile aujourd'hui sa fameuse recette de biscuits coulants au chocolat. Préparez-vous à un vrai festin !
La recette incontournable des biscuits coulants au chocolat
Ces délicieux biscuits, signatures du chef, sont désormais à portée de main. Voici comment les préparer facilement chez vous.
Les ingrédients nécessaires :
- 110 g de chocolat noir
- 110 g de beurre
- 60 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
Pour le praliné :
- 125 g de noisettes
- 80 g de sucre
- 20 g d’eau
- Une pincée de fleur de sel
Étapes de préparation :
- Préparation de la pâte : La veille, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Une fois fondus, ajoutez la farine et le sucre, puis incorporez les œufs battus pour obtenir une pâte lisse.
- Versez la préparation dans des moules individuels et placez-les au réfrigérateur pendant la nuit.
- Réalisation du praliné : Le lendemain, faites torréfier les noisettes au four. Parallèlement, réalisez un caramel en chauffant l’eau et le sucre. Lorsque le mélange bout, incorporez les noisettes pour les enrober et ajoutez une pincée de fleur de sel. Étalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour refroidir.
- Tamisez les noisettes refroidies dans un blender pour obtenir une pâte onctueuse.
- Préchauffez votre four à 190°C. Enfournez les biscuits pendant 7 minutes.
- Au sortir du four, arrosez les biscuits de praliné pour encore plus de saveurs.
Conseil : Évitez d'ajouter les œufs directement dans le chocolat pour ne pas le blanchir.
