Vous cherchez une collation à la fois savoureuse et légère ? Laissez-vous tenter par ces muffins poire et chocolat, une version santé proposée par la diététicienne Pauline Legaud Van de Vyver. Oubliez la recette classique trop riche et optez pour ces petites douceurs sans beurre ni sucre.
Les muffins, ces délicates petits gâteaux anglais, se déclinent en variantes sucrées et salées. Dans cet article, nous focalisons notre attention sur la douceur sucrée. Grâce à la recette de Pauline, ces muffins aux poires et pépites de chocolat vous permettront de vous faire plaisir tout en faisant attention à votre santé. Parfait pour ceux qui veulent se régaler sans excès de gras et de sucre.
Muffins : astuces pour un démoulage parfait
Un des moments les plus redoutés lors de la cuisson est le démoulage. Pour éviter toute casse, pensez à tapisser vos moules de papier sulfurisé avant d’y verser la préparation. Disposez le papier de façon à ce qu'il dépasse légèrement les bords du moule, facilitant ainsi le retrait des muffins après cuisson. Il vous suffira alors de tirer délicatement le papier pour les libérer sans encombre.
Recette de muffins poire et chocolat
Cette recette est idéale pour un goûter sain et rapide à réaliser.
Ingrédients :
- 1 œuf
- 1 yaourt nature (ou fromage blanc)
- 1 compote de pommes sans sucres ajoutés (ou une autre saveur à votre convenance)
- 150 g de farine (possibilité de réduire à 120 g)
- 5 g de levure chimique
- 2 poires
- Pépites de chocolat selon votre goût
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Battez l'œuf dans un bol, et incorporez le yaourt ainsi que la compote.
- Ajoutez ensuite la farine et la levure, en utilisant un batteur pour bien mélanger.
- Incorporez les poires lavées et découpées en dés, suivies des pépites de chocolat.
- Versez le mélange dans des moules à muffins.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes à 180°C.
Pour des muffins toujours moelleux
Pour profiter de la texture moelleuse de vos muffins, consommez-les le jour même de leur préparation. Si vous souhaitez les garder pour plus tard, rangez-les dans un contenant hermétique pour éviter qu'ils ne sèchent. Si vous devez les déguster après un ou deux jours, un rapide passage au micro-ondes de 10 à 15 secondes fera des merveilles.
