Le clafoutis aux cerises est une véritable institution de la cuisine française, qui fait la joie des gourmands, surtout en été. Ce dessert fait maison allie simplicité et saveurs authentiques pour régaler toute la famille. Voici comment préparer un clafoutis inratable, transmis de génération en génération.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Les ingrédients essentiels
- 500 grammes de cerises au sirop
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 250 millilitres de lait concentré non sucré
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Les ustensiles nécessaires
- Un moule à clafoutis en céramique
Préparation du clafoutis
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Égouttez les cerises et réservez-les.
Étape 3 : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Étape 4 : Incorporez les œufs un par un, mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Étape 5 : Ajoutez le lait concentré progressivement tout en continuant de fouetter.
Étape 6 : Incorporez l'extrait de vanille à la pâte.
Étape 7 : Beurrez le moule et disposez les cerises au fond.
Étape 8 : Versez la pâte sur les cerises.
Étape 9 : Enfournez pendant 40 minutes, ou jusqu'à obtenir une jolie croûte dorée.
Étape 10 : Laissez refroidir légèrement avant de déguster.
Astuce de chef
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez un peu de sucre vanillé sur le dessus avant la cuisson pour un effet caramélisé.
Accompagnement idéal
Pensez à accompagner ce clafoutis d'un thé glacé à la pêche pour une expérience rafraîchissante en parfaite harmonie avec la douceur des cerises.
Origine et histoire
Ce dessert emblématique, originaire du Limousin, se prépare traditionnellement avec des cerises noires. Il est le symbole d'une cuisine française à la fois simple et authentique, prisée des petits et des grands.
