L'été touche à sa fin, mais il est encore temps de profiter des délicieuses figues ! Cette tarte sucrée-salée allie la douceur des figues et le crémeux du fromage de chèvre pour un régal assuré.
Les figues font leur grande apparition sur les marchés, invitant à des moments de réconfort avant la rentrée. La créatrice de contenu Yumiaouss propose une tarte à la figue et au fromage de chèvre rehaussée de noix et d'un filet de miel, une alliance qui séduira les amoureux des saveurs mélangées. Cette tarte soleil, très prisée sur les réseaux sociaux, apportera une belle touche ensoleillée à vos repas.
Recette de la tarte soleil aux figues et au fromage de chèvre
Pour réaliser cette tarte pour 4 à 6 personnes, commencez par préchauffer votre four à 180 °C.
Déroulez une pâte feuilletée sur un plan de travail (en gardant le papier cuisson), puis placez un ramequin au centre. Badigeonnez le pourtour de moutarde. Découpez 8 figues noires bien mûres en trois. Ensuite, épluchez un oignon rouge et coupez-le en tranches, puis tranchez une bûche de fromage de chèvre en rondelles.
Sur la pâte, alternez les figues, les rondelles d’oignon et de fromage de chèvre. Ajoutez un filet de miel liquide et parsemez de noix concassées. Retirez le ramequin, puis à l’aide d’un petit couteau, réalisez des incisions qui formeront des triangles. Rabattez chaque triangle sur la garniture et relevez les bords de la pâte. Humidifiez avec un pinceau, puis enfournez pendant environ 25 minutes.
Une fois cuite, parsemez de feuilles de basilic frais avant de déguster.
Astuces et variations pour une tarte soleil réussie
Qu'il s'agisse de figues noires, blanches ou rouges, ce fruit savoureux ne manquera pas d'agrémenter vos plats. Louis XIV appréciait tant les figues qu'il avait demandé à son jardinier de planter plusieurs variétés dans son potager royal. Une figue parfaite doit être charnue et parfumée mais aussi manipulée avec soin en raison de sa fragilité. À température ambiante, elle se conserve 3 à 4 jours, et dans le réfrigérateur, elle durera une semaine.
Énergétiques, les figues sont riches en fibres et en vitamines. Pour la pâte, n'hésitez pas à opter pour une pâte brisée maison, cela fera toute la différence !
Si vous n'avez pas de noix sous la main, des pignons de pin ou des noisettes feront également un excellent substitut.
