Ne gaspillez plus les troncs de vos brocolis, il existe une manière simple de les sublimer en cuisine. Découvrez cette recette incontournable !
Souvent, le tronc de brocoli est négligé et jeté car jugé fibreux. Pourtant, il peut être délicieux si utilisé correctement. Plutôt que de l'intégrer dans des soupes ou purées, pourquoi ne pas essayer une méthode plus rapide ? Le chef Ed Smith, connu sous le nom de @rocketandsquash sur Instagram, nous livre son astuce.
Ingrédients pour le wok de troncs de brocoli
Cette recette anti-gaspillage est économique et facile à réaliser. Vous n’aurez besoin que de peu d’ingrédients, principalement de vos troncs de brocolis qui se conservent bien au frais, même après deux semaines. Voici ce qu'il vous faut :
- 2 troncs de brocoli
- 3 oignons nouveaux
- 2 gousses d'ail
- ½ c. à s. de sucre semoule
- 1 c. à s. d'huile neutre
- Sel, poivre
- 1 c. à s. de sauce soja salée
- ½ c. à s. de sauce d'huître
- 1 louche d'eau
- 1 poignée d'ail des ours
Étapes de la recette de wok de troncs de brocoli
Cette recette est prête en un rien de temps, parfaite pour les soirs de semaine ou les fins de mois !
- Lavez et épluchez vos troncs, puis découpez-les en rondelles de 3-5 mm.
- Faites-les revenir dans un wok bien chaud avec l'huile neutre pendant environ 1 minute 30.
- Ajoutez les oignons nouveaux ciselés, faites revenir quelques secondes, puis ajoutez l'ail finement haché, le sucre et l'ail des ours. Remuez bien.
- Dégraissez avec une louche d'eau et ajoutez la sauce soja. Hors du feu, terminez avec la sauce d'huître.
Servez ce délicieux wok avec du riz blanc ou des nouilles pour un repas complet !
Astuce du chef : Pour varier les plaisirs, remplacez l'ail des ours par des herbes de saison, comme des feuilles de chou ou d'épinard frais !
