Le moelleux aux pommes est un dessert emblématique qui fait toujours sensation. Dans un élan de créativité, une talentueuse cheffe a décidé d'enrichir ce classique avec une note de caramel au beurre salé en partageant sa recette sur TikTok, séduisant ainsi ses 46 000 abonnés.
Les desserts à base de pommes n'ont jamais perdu de leur popularité. Que ce soit un moelleux traditionnel, un gâteau aux pommes renversé ou un sublime gâteau au mascarpone, les variations sont infinies. Les gourmands peuvent varier les plaisirs en utilisant des pommes telles que la Pink Lady, la Golden ou la Belle de Boskoop. Si vous souhaitez épater votre entourage, ne manquez pas la recette innovante de margaukitchen, qui ajoute un twist savoureux au moelleux classique.
Une recette simplissime du moelleux aux pommes
Pour commencer, préparez la pâte à crumble en mélangeant avec vos doigts 90 g de farine, 80 g de beurre, 70 g de sucre roux et de la vanille jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ensuite, pour le gâteau au yaourt, mélangez dans un saladier un yaourt nature, un pot de sucre, trois pots de farine, un demi-pot d'huile, trois œufs, un arôme de vanille et un sachet de levure chimique. Transférez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.
Dans une poêle, faites fondre une pomme coupée en petits morceaux avec quelques pincées de cannelle. Disposez une partie des morceaux sur la pâte à gâteau, sans trop mélanger. Ajoutez la pâte à crumble sur le dessus, suivi du reste des morceaux de pommes. Enfournez le tout dans un four préalablement préchauffé à 175 °C (thermostat 6) pendant environ 50 minutes. Une fois le moelleux légèrement refroidi, nappez-le de caramel au beurre salé pour une touche finale gourmande.
Préparer un caramel au beurre salé parfait
Pour confectionner un caramel au beurre salé, il vous suffit de faire chauffer 100 g de sucre dans une casserole. Retirez la casserole du feu dès que le sucre devient blond. Tiédissez 20 g de crème liquide dans une autre casserole ou au micro-ondes, puis incorporez-la au caramel en prenant garde aux projections. Ajoutez ensuite 40 g de beurre salé et remettez sur le feu, tout en fouettant continuellement. Versez le caramel dans un pot en verre et saupoudrez de fleur de sel. Si votre caramel semble trop liquéfié, laissez-le réduire encore un peu sur feu doux en remuant régulièrement. Patience et prudence sont de mise pour éviter qu'il ne brûle.
