Si vous cherchez une recette simple et gourmande pour un dîner improvisé, la tarte à la tomate express de Juan Arbelaez est la solution idéale. Préparez-vous à régaler vos invités avec un plat savoureux qui ne prend que peu de temps à réaliser.
Ingrédients nécessaires
Pour cette tarte, le chef recommande d'utiliser des tomates cerises pour leur douceur, mais tout type de tomate mûre fera l'affaire. Voici ce dont vous aurez besoin pour régaler 5 à 6 convives :
- 5 tomates moyennes ou une quinzaine de tomates cerises
- 1 grosse tomate pour la compotée
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 pincée de thym séché
- 1 burrata
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation de la tarte
Pour éviter que la pâte ne devienne détrempée, commencez par la précuire. Voici les étapes :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Déroulez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, piquez-la avec une fourchette et repliez les bords. Enfournez pendant 10 minutes.
- Coupez les tomates en tranches, placez-les dans une passoire, et saupoudrez-les de sel pour les faire dégorger.
- Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez la grosse tomate concassée, assaisonnez et faites cuire quelques minutes jusqu'à obtention d'une compotée. Retirez du feu et incorporez la moutarde et le thym.
- Etalez ce mélange sur le fond de tarte, déposez les tranches de tomates égouttées, puis ajoutez la burrata par-dessus.
- Enfournez à nouveau pendant 15 minutes à 180 °C.
Servez cette délicieuse tarte tiède avec quelques feuilles de roquette et un filet de crème balsamique pour une touche gourmande.
