Les rayons des supermarchés regorgent de produits sucrés, allant des biscuits aux barres chocolatées. Or, saviez-vous que le sucre que vous consommez quotidiennement ne provient pas toujours du sucre blanc classique ? Un expert en gastro-entérologie, le Dr William Berrebi, lève le voile sur le véritable sucre caché dans ces produits : le sirop de glucose-fructose.
Un sucrant industriel préoccupant
Depuis environ dix ans, les fabricants ont changé de stratégie en matière de sucre. Pour réduire les coûts, ils ont adopté ce sirop, dérivé du maïs, qui est non seulement moins cher mais aussi plus nocif. Le Dr Berrebi souligne que ce type de sucre est particulièrement pernicieux car il contribue à des problèmes de santé graves, tels que la stéatose hépatique, ou "maladie du foie gras".
Les risques pour la santé
La consommation régulière de sirop de glucose-fructose est liée à l'augmentation du risque d'obésité et de maladies cardiovasculaires. Ce sucre se transforme rapidement dans le foie en graisse, embrouillant ainsi les mécanismes de régulation métabolique. Ses effets délétères sur la santé ne doivent donc pas être pris à la légère.
Où le trouver ?
Vous pourrez trouver le sirop de glucose-fructose dans une vaste gamme de produits :
- Biscuits et barres chocolatées
- Boissons sucrées telles que les sodas et les jus de fruits
- Glaces et sauces variées, y compris ketchup et moutarde
- Yaourts et pains
Veillez donc à lire les étiquettes attentivement. Le sirop de glucose-fructose peut être mentionné sous différents noms comme isoglucose ou sirop de maïs. Soyez vigilant face à cet ingrédient souvent méconnu mais omniprésent dans notre alimentation moderne.
